Вакансия с портала «Работа России» (trudvsem.ru). Работодатель не зарегистрирован на RestoCheck — откликнуться можно на портале, кнопка внизу. Обновлено 12 октября.
Пекарь
от 32 512 ₽
Частный работодатель (ИП)
Кондитер / Пекарь · Краснотурьинск
Обязанности
Подготовка и планирование: Разработка ассортимента. Составление меню хлебобулочных изделий с учётом спроса и сезонности. Планирование ресурсов. Оценка потребностей в сырье и полуфабрикатах, оформление заявок на закупку. Контроль запасов. Проверка наличия сырья, соблюдение условий хранения и сроков годности. Производственные операции: Подготовка сырья. Приёмка, хранение и первичная обработка ингредиентов согласно технологическим картам. Замес теста. Работа с разными видами теста (дрожжевое, слоёное, сдобное, бездрожжевое) с соблюдением рецептур и температурных режимов. Формовка изделий. Придание тесту нужной формы вручную или с помощью специального оборудования. Контроль брожения и расстойки. Наблюдение за процессами ферментации, определение готовности заготовок к выпечке. Выпечка. Управление печным оборудованием: настройка температурных режимов, контроль времени выпечки, при необходимости регулирование подачи пара. Декорирование. Нанесение посыпок, глазури, надрезов на поверхность изделий. Контроль качества: Проверка готовой продукции. Оценка внешнего вида, вкуса, текстуры, веса изделий. Отбраковка. Выявление и изъятие из производства изделий, не соответствующих стандартам. Ведение журналов. Регистрация параметров выпечки, расхода сырья, партий продукции и случаев брака. Обслуживание оборудования: Подготовка рабочего места. Проверка исправности печей, тестомесов, расстоечных шкафов и другого инвентаря. Очистка и дезинфекция. Регулярная санитарная обработка оборудования и рабочих поверхностей. Устранение мелких неисправностей. Своевременное информирование технического персонала о серьёзных поломках. Организационные и вспомогательные задачи: Соблюдение санитарных норм. Выполнение требований производственной санитарии и гигиены.
Требования
Качество выполненной работы, дисциплина, исполнительность.
Ещё вакансии в Краснотурьинск
Пекарь
Дом Радио
50 000 – 52 380 ₽
Повар
Частный работодатель (ИП)
от 32 512 ₽
Повар-универсал
Дом Радио
50 000 – 80 000 ₽
Кухонный рабочий
Гасусо СО Краснотурьинский Дсо
от 32 600 ₽
Кухонный рабочий
Дом Радио
32 512 – 40 969 ₽
Ищете работу надёжнее?
На RestoCheck вакансии публикуют подтверждённые заведения, а ваш опыт проверяется звонком — и работодатели приглашают сами.
Создать резюме