Вакансия с портала «Работа России» (trudvsem.ru). Работодатель не зарегистрирован на RestoCheck — откликнуться можно на портале, кнопка внизу. Обновлено 2 ноября.
Повар
100 000 – 120 000 ₽
Бунбонамбо
Повар-универсал · Красногорск
Обязанности
Приготовление блюд вьетнамской кухни: суп фо-бо, бан ми, нэм ран, бун ча, гой куон и другие. Использовать характерные техники: тушение, жарку на воке, маринование, приготовление соусов и маринадов . Работа с традиционными ингредиентами и специями: умение правильно подбирать и обрабатывать продукты, характерные для вьетнамской кухни: лемонграсс, имбирь, рисовая бумага, кокосовое молоко, рыбный соус, чили-пасты. Подготовка сырья и полуфабрикатов. Контроль качества и безопасности. На всех этапах от приёмки продуктов до подачи оценить свежесть ингредиентов, соблюдение рецептур, соответствие порций и внешнего вида стандартам Соблюдение санитарных норм и правил: поддержание чистоты на рабочем месте, правильное хранение продуктов, соблюдение личной гигиены, участие в регулярных санитарных обработках и инвентаризациях. Работа с документацией: технологические карты, бракеражные журналы, заявки на закупку продуктов и отчёты по остаткам.
Требования
Требуется повар в кафе вьетнамской кухни с опытом работы от 1 года в аутентичных ресторанах. Знание технологии приготовления традиционных вьетнамских соусов и бульонов; Приготовление аутентичных блюд: супы Pho, роллы, блюда из риса и мяса; Владение технологией ферментации рыбных соусов; Приготовление рисового теста с нуля; Варка бульона Phở 8 12 часов; Балансировка пяти вкусов; Работа с экзотическими травами и приправами; Поиск и закупка редких ингредиентов (рыбный соус, рисовая бумага, специи); Знание поставщиков продуктов, необходимых для приготовления блюд вьетнамской кухни или умение найти аналоги этих продуктов; Наличие портфолио и видеопрезентации обязательно.
Условия
Предоставление служебного жилья,Добровольное медицинское страхование
Ещё вакансии в Красногорск
Повар
Рестораны Молла
120 000 – 150 000 ₽
Повар-кассир
Бургер Рус
64 000 – 97 000 ₽
Повар
Хоанг
61 000 – 65 000 ₽
Повар
Юнирест
56 000 – 72 000 ₽
Повар
Гринвуд Отель Менеджмент
от 60 000 ₽
Повар - кассир
Бургер Рус
64 000 – 97 000 ₽
Ищете работу надёжнее?
На RestoCheck вакансии публикуют подтверждённые заведения, а ваш опыт проверяется звонком — и работодатели приглашают сами.
Создать резюме