Вакансия с портала «Работа России» (trudvsem.ru). Работодатель не зарегистрирован на RestoCheck — откликнуться можно на портале, кнопка внизу. Обновлено 2 октября.
Шеф-повар
от 27 093 ₽
СО Усц Грация
Шеф-повар / Бренд-шеф · Самара
Обязанности
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью отдела по организации общественного питания. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением технических регламентов, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и личной гигиены. Выдаёт суточную норму продуктов поварам, согласно утверждённым технологическим картам и контролирует их использование. Контролирует правильную эксплуатацию кухонного оборудования и других основных средств.
Требования
Образование: среднее профессиональное образование программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих), дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания. Требуемый опыт работы - не менее одного года на четвертом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания. Шеф повар должен знать: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; технологии обучения на рабочих местах; современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; теорию межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы; методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности организаций питания; ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; санитарно-гигиенические и технологические требования; требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов; требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий, санитарно-эпидемиологические правила для предприятий общественного питания; товароведные характеристики сырья, последовательность технологического процесса приготовления продукции общественного питания, режимы и способы обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, их взаимозаменяемость; сборники рецептур блюд и кулинарных изделий, порядок составления меню, калькуляции блюд и их стоимости; прохождение первичного и периодических медицинских осмотров
Ещё вакансии в Самара
Шеф-повар
Пури
от 30 000 ₽
Повар
Снгео
100 000 – 140 000 ₽
Повар
Гбдоу - Д/с № 368
от 28 000 ₽
Повар - кассир
Бургер Рус
46 000 – 67 000 ₽
Повар-кассир
Бургер Рус
46 000 – 67 000 ₽
Бармен
Садовая
50 000 – 60 000 ₽
Ищете работу надёжнее?
На RestoCheck вакансии публикуют подтверждённые заведения, а ваш опыт проверяется звонком — и работодатели приглашают сами.
Создать резюме