Вакансия с портала «Работа России» (trudvsem.ru). Работодатель не зарегистрирован на RestoCheck — откликнуться можно на портале, кнопка внизу. Обновлено 27 октября.
Заведующий производством (шеф-повар)
70 000 – 80 000 ₽
Инди Фудс
Шеф-повар / Бренд-шеф · Москва
Обязанности
Руководить ежедневной работой кухни и распределять задания между сотрудниками. Составлять графики работы поваров и контролировать выполнение обязанностей. Подбирать, обучать и оценивать работников кухни. Обеспечивать слаженную работу команды и взаимодействие с управляющим рестораном. Разрабатывать и обновлять меню индийской кухни с учётом спроса гостей. Обеспечивать соблюдение рецептур, технологий приготовления и стандартов подачи. Контролировать вкус, качество и внешний вид готовых блюд. Организовывать приготовление блюд для банкетов и праздничных мероприятий. Рассчитывать потребность в продуктах, специях и полуфабрикатах. Оформлять заявки и контролировать своевременность поставок. Проверять свежесть, качество, количество и условия хранения продуктов. Контролировать остатки и оформлять списание испорченной продукции. Обеспечивать соблюдение санитарно-гигиенических норм на кухне. Контролировать чистоту рабочих мест, инвентаря и помещений. Следить за исправностью и безопасной эксплуатацией кухонного оборудования. Проводить контроль качества готовой продукции перед подачей. Анализировать отзывы гостей и предложения управляющего. Внедрять меры по улучшению качества блюд и эффективности кухни. Предлагать поощрения или дисциплинарные меры в отношении сотрудников кухни.
Требования
Профессиональное образование в сфере общественного питания или подтверждённая квалификация повара. Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством. Практическое знание индийской кухни, традиционных блюд, специй и технологий приготовления. Умение разрабатывать меню, технологические карты и стандарты подачи блюд. Опыт управления кухней, обучения поваров и составления рабочих графиков. Навыки расчёта потребности в продуктах, контроля запасов, себестоимости и списаний. Знание санитарно-гигиенических требований, правил хранения продуктов и безопасности труда. Знание русского языка для работы с документацией; знание английского или языков Индии является преимуществом. Ответственность, организованность, лидерские качества и умение работать в условиях высокой нагрузки. Наличие медицинской книжки и документов, необходимых для законного трудоустройства.
Условия
Предоставление служебного жилья,Оплата питания,Добровольное медицинское страхование,Оплата транспортных расходов, стоимости бензина
Ещё вакансии в Москва
Шеф-повар
Частный работодатель (ИП)
от 120 000 ₽
Заведующий производством (шеф-повар)
Дружба Плюс
50 000 – 55 000 ₽
Шеф-повар
Вьеткафе и Фобо
от 50 000 ₽
Шеф-повар
Частный работодатель (ИП)
от 120 000 ₽
Шеф-повар
Частный работодатель (ИП)
от 70 000 ₽
Шеф-повар
Джимми-ли
200 000 – 230 000 ₽
Ищете работу надёжнее?
На RestoCheck вакансии публикуют подтверждённые заведения, а ваш опыт проверяется звонком — и работодатели приглашают сами.
Создать резюме